Do boje!

Už od včerejšího dne se o mne pokouší nemoc. V hlavě mi buší asi milion trpaslíků svými maličkými kladívky, zimnice i přes dva svetry neustává, zarudlý krk a bolest při každém polknutí. Dnes se přidala celková slabost a bolest kloubů. 

Když už je mi fakt zle, tak si dělám tenhle lektvar. Není sice moc dobrý, ale na bolest v krku účinný. A určitě  likviduje bacily nejen v krku. V prapůvodním receptu byl pouze česnek a vroucí voda. Já ho dělám takhle:

3dcl vroucí vody, 2 stroužky česneku rozetřít, šťáva z jednoho citronu, pro zvýšení poživatelnosti lze dosladit čajovou lžičkou medu.

Dnes jsem ještě přidala louhovat kousek zázvoru, protože byl zrovna v lednici.

Ptáte se, jestli zabírá? Vyzkoušejte:-)

Čerstvý česnek působí mimo jiné jako účinná prevence proti nachlazení, virózám a chřipce a má antiseptické vlastnosti. Zázvor taktéž zmírňuje příznaky nachlazení a chřipky a má protizánětlivé účinky. Takže, pokud na vás také něco leze, přidáním česneku či zázvoru do svého jídelníčku určitě nic nezkazíte.

V krku už mne bolí mnohem míň. Jediné, co nedoporučuji, je pít tento lektvar na lačný žaludek, jako jsem to udělala dnes ráno já. Nemusel by to totiž zvládnout. :-)

Brambory s tofu a zeleninou

 Nejsem typ člověka, který by trávil u plotny spoustu času. Nějak mě na to moc neužije.  Nejraději mám jednoduché recepty. Ráda experimentuji. Vymýšlím a kombinuji, co je zrovna po ruce, zásadně dochucuji podle své chuti. Když začínám vařit, často nevím, jak to ve finále skončí (pokud se tedy nejedná o osvědčené jídlo, jako je toto). Nejspíš bych byla noční můrou všech šéfkuchařů:-).

Takže, i tento recept byl původně experiment, toto je zatím jeho finální verze. 

Potřebujeme:

brambory(množství tak pro 3osoby)

uzené Tofu (lze i jiné)
1-2 větší mrkve
brokolici 
(není-li brokolice a máte rádi hrášek, ten sterilovaný, taky možnost)
olej
koření
bylinky 
sůl
kmín
kysanou smetanu
tvrdý sýr na posypání

Brambory pokrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě s kmínem, aby byly tak akorát, ne rozvařené. Tofu opláchneme, já ještě překrojím na půl a na chvilku vložím do vroucí vody k bramborům, což dělat nemusíte. Dělám to proto, že nabobtná, zvětší svůj objem a přijde mi pak takové chutnější. Poté ho nakrájíme na kostičky.

Brambory slejeme. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a vsypeme brambory. Posypeme bylinkami a kořením dle chuti a pozvolna restujeme(samozřejmě je teba obracet), dokud se na nich nevytvoří křupavá kůrčička.

Protože toto nějakou dobu trvá, zvládneme během této doby, pokud jsme to již neudělali předtím, spařit očistěnou a na menší růžičky rozebranou brokolici a nastrouhat si nahrubo mrkev, příp. i sýr.

Když jsou brambory téměř orestované, přisypeme na kostičky pokrájené tofu a ještě chvíli necháme restovat.

(Tady už elektr. plotýnku vypínám a nechávám dojít) Pak přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a na samotný závěr brokolici.

Hotovo, může se jíst,  jen u nás jsem já sýrová a děti to přebírají po mně, a tak ještě sypeme tvrdým sýrem.

A taky nesmí chybět zakysaná smetana. Bez ní by to nebylo ono - děti rostou a jeden kelímek pro nás tři začíná být málo:-)

Dobrou chuť

"Cottage salad" - dnešní snídaně

 

Zatímco M. zůstal s dětmi doma, já vyrazila ráno do obchodu. Většinou se tak v neděli  střídáme, podle toho, komu se nechce zrovna vstávat do mrazivého počasí. Jak tak čekám ve frontě(proč jen musí všichni v neděli ráno nutně do sámošky?) a koukám do lednice, co ještě koupit, uvidím Cottage cheese a už je jasné, co bude dnes k snídani.

Cottage salát - u  nás velice oblíbený, konzumovaný s čerstvým pečivem(nejlepší je křupavá bageta, ale tu u nás  v krámě nemají) k snídani, večeři či svačině, ale i jako příloha, prostě kdykoli dostaneme chuť a jsou po ruce potřebné ingredience. Množství níže popsané je pro naši 4člennou rodinu.

Potřebujeme:

2-3 kelímky  čerstvého sýru ve smetaně - cottage cheese

1 salátovou okurku

1-2 barevné papriky (ideální je žlutá pro barevný efekt)

3-4 rajčata

(1stroužek česneku)

citronovou šťávu

špetku soli

Zeleninu nahrájíme na kostičky, přidáme cottage cheese a promícháme. Dochutíme citronovou šťávou a osolíme. Pro zvýraznění chuti můžeme přidat rozetřený stroužek česneku, případně další koření, např pepř., fantazii se meze nekladou. Nejlépe chutná vychlazený.

Dobrou chuť...

Připravujeme seitan

Dnes jsem se navečer poprvé pustila do výroby seitanu (wheat meat). Sice jsem až pozdě zjistila, že mi pár surovin chybí ( na lepší vývar), ale co, příště už to bude lepší.
U nás doma dělával můj táta, musím říci, že mi chutnají třeba řízky z něj, a rozhodně je na chuť lepší než sojové maso.
Tak kdyby to někdo chtěl vyzkoušet, tady je postup.

Potřebujeme:
1kg hladké mouky
cca 1/2 l vody raději o něco více.


Z vody a mouky uhněteme těsto, tak aby se nelepilo, ale ani aby nebylo příliš tuhé a necháme odležet chvíli ve vodě. Pak začneme s vymýváním škrobu. Proplachujeme, dokud nebude voda čirá, což znamená, že škrob je již odplavený. Vodu měníme. Ze začátku je třeba těsto proplachovat opatrně, aby si udrželo tvar a nerozpadlo se.
Vzniklé těsto vložíme do hrnce se silným zeleninovým vývarem. Lze přidat česnek, sojovou omáčku, houby apod. Možno i červenou řepu na obarvení. Vaříme 30 -50minut, můžeme nechat ležet ve vývaru až do vychladnutí.
Poté již můžeme seitan krájet podle potřeby k dalšímu použití (na plátky, proužky či kostky). Já si ho rozkrájela již před vložením do vývaru.
S výsledným dílem - chuťově myslím - jsem sice nebyla stoprocentně spokojena,(táta má lepší) ale přece jen na to, že to bylo poprvé a neměla jsem pořádný vývar, jsem spokojena.